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  1. 发酵工业概论,李艳,中国轻工业出版社,7-5019-2292-6,TQ92
  2. 生化反应动力学与反应器,汪叔雄,化学工业出版社,7-5025-2572-6,TQ920.1
  3. 生物工业下游技术,毛忠贵,中国轻工业出版社,7-5019-2581-X,TQ92
  4. 发酵有机酸生产与应用手册,金其荣,中国轻工业出版社,7-5019-2870-3,TQ921-62
  5. 发酵工艺学原理,Whitaker,中国医药科技出版社,7-5067-0381-5,TQ920.6
  6. 微生物发酵工艺学,陈声明,中国环境科学出版社,7-80163-435-7,TQ920.1
  7. 蛋白质工程原理与技术,刘贤锡,山东大学出版社,7-5607-2465-5,TQ93
  8. 发酵工艺教程,党建章,中国轻工业出版社,7-5019-3963-2,TQ920.6
  9. 蛋白质加工技术,江志炜,化学工业出版社,7-5025-4157-8,TQ936
  10. 发酵工程实验技术,陈坚,化学工业出版社,7-5025-4118-7,TQ92-33
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